第4章 西来顺

西长安街上，众多的门脸店铺之间，西来顺看上去比较有特se，门口红底白字的“烤涮”两个字足有磨盘大，周围是一串小电灯，既豁亮又抢yan。

一进门是一个长条院子，正房跟两边东西厢房，都隔成雅座，高大的铅铁罩棚底下，摆了一排烤rou炙子，只要是饭口，不论谁打从西来顺门口路过，那烤rou的香味，搁谁闻到了都会忍不住yan下一口唾沫。

西来顺门口，人来人往，穿梭不停，看上去十分热闹。

秦yang和万籁声他们还没走到西来顺门前，就看到在西来顺门口外站着一个shen穿长衫外罩ma褂toudai瓜pi帽的中年人站在那里，迎接着来往的客人。

“那人就是西来顺的掌柜的！”万籁声见秦yang看着那个人，于是给他介绍dao。

三个人快步来到门口，掌柜的一看见万籁声，立刻满脸堆笑的迎了上来，一躬到地：“哎呀，这不是万师傅吗，ma老板在里面正等着呢，您快进去吧！”

万籁声和西来顺也算是熟人了，于是打了个招呼，连请柬都没拿chu来，就走了进去。

ma连良是京剧界泰斗之一，他参与集资兴建的新新大戏院开业宴会，北平各界的、三教九liu的tou面人wu纷纷派人来dao贺，或是送来了贺礼，院子中都被礼wu堆的满满当当了。

ma连良包下了整个西来顺，而主席位则设在了正房之中，所以万籁声他们迈步进了正房。

正房中十分宽敞，原本被许多屏风隔成了好几个雅间，但现在被打通，只摆了几张大八仙桌，那些屏风都被放在了墙边。

屋中这会已经坐了不少人，各zhong打扮的都有，既有商人又有军人，还有政府官员，甚至还有几个高鼻蓝yan的外国人，由此可见ma先生的艺术魅力有多大了。

在大厅地主位上坐着一个三十chutou地中年人。shen着蓝布大褂。面目清秀。举手投足之间透着儒雅。这会正端着茶盏。和shen边地人低声jiao谈着。

秦yang虽然没见过ma连良真人。但是个京剧迷地他。当初可没少见ma连良先生地照片和剧照。所以ma上就认chu了这个人正是京剧名家ma连良。

听见脚步声。屋里地人立刻回shen看去。

“籁声老弟。你来啦？”ma连良一yan就看到了刚走进门来地万籁声。连忙放下茶碗。迎了过来。

万籁声走到ma连良面前。笑着回dao：“ma老板。有点事耽误了。所以来得晚了点。你别介意啊！”“怎么会呢。你能来我高兴还来不及呢！”ma连良亲热地拉住万籁声。然后扭tou看了看万籁声shen边地秦yang和柳逸臣。“这两位十分面生。不知是…”

万籁声dao：“这位是秦yang，这位是柳逸臣，都是我的朋友，过来凑凑热闹！”

“huan迎huan迎，既然是万老弟的朋友，那么快请入座！”ma连良热情地将几个人让了进去。

万籁声和秦yang被让到了主席上，柳逸臣则被安排在旁边的一张桌子上。

几个人刚刚坐下不久，酒菜就开始送了上来，先是几个压桌凉菜，接着西来顺特se的菜肴liu水一样的送了上来：油泼羊rou、红果山药、荔枝虾rou、蒜香羊羔rou、龙凤丝、炸羊尾、他似mi、爆肚、羊rou泡馍、大盘jinang包rou香酥羊排烤羊rou串、火锅砂锅鱼翅烧niu尾…，玲琅满目，丰富极了。

柳逸臣yan睛都看直了，他从来没见过这么多se香味俱全的菜肴，于是手中的筷子忙个不停，一口菜还没咽下去，就又sai进去一口，惹得同桌的人都侧目而视。

主席上，ma连良陪着万籁声他们说了几句话，这时从后堂中走chu了一个shen穿厨师服toudai厨师帽的大厨，一边用mao巾ca着手，一边向ma连良他们这桌走来。

ma连良看见他，于是笑着站了起来，伸手指着他介绍给众人：“这位，就是西来顺的章灶师傅褚祥，他可是曾经进gong当过御厨的人，技术那是炉火纯青！”

褚祥世居niu街，四代为厨。他在厨艺方面颇有灵气和悟xing，不到20岁就在niu街厨行崭loutou角。