第76章 酱香老酒的故事

志刚和井儿决定先到贵州去。井儿家在贵州省茅台镇，就是chu茅台酒的地方，而且她家也有一个酒厂。

“你家也有酒厂？”志刚觉得很意外。

“是啊。你知dao我为什么叫井儿吗？”

“为什么？”

“我家酒厂院子里有一口老井，听说是清朝就有了。我家的酒就是用这口井里的水酿的，最能代表茅台镇历史和传统的酱香品质，周边都叫我家的酒是酱香老酒。我chu生以前，因为是老大，爸爸说不guan是男孩还是女孩，都叫井。男孩就叫舒井，女孩叫舒井儿。”

“你还有弟弟妹妹吗？”

“有两个妹妹。一个上高二，还有一个上小学。”

“你爸妈一定想生个男孩子，好继承酒厂。”

“对，特别想。可是我们不争气，都是女孩子。”

“不是你们不争气，是你爸妈不争气。”

志刚说得井儿也笑了。

茅台镇上一家挨一家的全是酒厂，估计得有几百家。井儿家的舒记酒厂在其中不算大，却是比较老旧的。走进院子，中间一个漂亮的凉亭，凉亭里有一yan井，就是井儿说的那yan井了。厂房看上去有100年历史了，其中也有一栋新的现代化厂房。井儿说她家祖传十几辈的发酵池都在老厂房里，酒全是从那里酿chu来的，新厂房只是包装车间和仓库。

他们穿过院子，到了一栋平房前，那是酒厂的办公室。一对50岁左右的男女从室内迎chu来，志刚知dao是井儿的父母，赶jin上前，鞠一个躬，叫dao：“叔叔，阿姨，你们好。”

老两口高兴地把他们迎进室内。井儿的爸爸看上去是个普通的老农民，不善说话，只是高兴地坐着冲志刚笑，满脸皱纹堆到了一起。井儿妈却是风韵犹存的半老徐娘，快乐地走来走去忙着倒茶，嘴里还不断地对井儿说着抱怨的话。志刚心想，难怪井儿如此漂亮，她是xi收了父母的优点，比她妈更好看。

井儿爸叫来一个叫徐厂长的带志刚参观酒厂，井儿留在办公室和老两口叙一会话。徐厂长首先带志刚到院子里的凉亭下，介绍井水的水质指标，告诉他以现代科学的方式如何解释由这口井水酿chu来的酒为什么酱香nong1郁、味觉独特。

“这是现代科学的解释。”徐厂长说“其实这口井的来历和它的水为什么这样独特，还有一个mei丽的传说。”

“还有传说？”志刚gan兴趣了“请你说给我听听吧。”

“井儿没和你说过？”

“没有。我是来之前才知dao她家有酒厂的。”

“这个丫tou，就是个闷葫芦。”

他们在凉亭周围的座位上坐下，听徐厂长讲故事。

话说在清朝的时候，茅台镇只有几家酿酒厂，舒记酒厂是其中一家较小的，酒质却是最好的。为什么？因为他家里有一yan清泉，泉水长年不断，汩汩地liuchu，并沿着厂外的小河liu到赤水河里了。拿这泉水泡茶，茶水清香，喝一口会gan到香、甜、清、shuang。拿这泉水酿的酱香老酒，酒se微黄，酒浆nong1稠，香气四溢，喝了令人不想罢手，可喝多了却口不干、tou不痛。几家酒厂都在一块，用的都是那条小河里的水，酒质都不错，与舒家的酒有细徽差别，也没有人在意。

这时有一个大人wu来到茅台镇，开了一个最大的酒厂。据说这个大人wu是个什么汉人王爷的弟弟，姓吴。他以为在同一个地点办厂，酿chu的酒一定是同样的味dao，谁知他酿的酒口味相差太远，没人愿意喝。吴老爷便派人到chu1打听，终于打听到舒家泉水的秘密。吴老爷找到舒家当家的，就是井儿的一个老祖宗了，叫舒长庆，商量想把他家酒厂买下来。舒长庆当然不愿意。结果是有一天，他家酒厂着火了，所有房屋被烧成灰烬。吴老爷串通官方，连恐吓带哄骗，把这块土地买下来，重新盖了厂房。

吴老爷霸占了泉水的源tou，酿chu来的酒果然大有改进，可是还不如其他几家酒厂的酒口味好，更不如舒家的酒。这时，舒长庆拿着吴老爷买地的钱，在别chu1买了一块很小的地，只有原来的三分之一大，又开了一个酿酒作坊。他在那块土地的中央打了一口井，用井水酿酒。谁都没想到，舒长庆在新地点酿chu来的酒，和原来酿的酒口味一样，非常受huan迎。

吴老爷听说舒长庆酿的酒还是比自己酿的好，又派人去打听。原来他家祖传的酿酒工艺与众不同。吴老爷便想着怎么把它夺过来。买肯定是不行的，人家不会卖的。抢也不行，不知dao他把工艺藏在哪里，说不定gen本就没有文字记录，全藏在脑子里呢。

吴长庆没有儿子，只有一个女儿，长得像天仙一样漂亮。

故事说到这里，徐厂长看志刚一yan，说：“现在看来，舒家是旺女不旺男，而且女的都是mei女。”

志刚点点tou，非常认可。