自一九七二年起，格拉斯潜心于长篇小说《比目鱼》的写作，一九七七年版。这长篇著通过一条学识渊博而又会说话的比目鱼和渔夫艾德克的奇特故事，从新石时代一直写到二十世纪七十年代，诗歌。童话、神话和民间传说穿其间，现实与历史相互织，展现了一个光怪陆离、神奇虚幻的世界。评论家认为，作品的主题是表达对现实的厌倦，而作者则声称是要再现长期以来妇女在人类历史发展过程中被掩盖了的作用，探讨妇女解放的可能。《比目鱼》版之后在联德国引起轰动，第一版就发行了四十五万册，作者的版税收达三百万克。一九七八年五月，格拉斯拿《比目鱼》的分稿酬在柏林艺术科学院设立了“德布林奖”以奖掖在文学上作成就的青年作家。这项以他奉为恩师的德国著名作家德布林的名字命名的文学奖，是联德国作家设立的第一个文学奖。

六十年代中期，格拉斯衷于社会政治活动，是社会民主党的定拥护者。一九六五年和一九六九年，他曾两度为社会民主党竞选联总理游历全国，到发表演说。一九七二年的小说《蜗日记》追述了作者一九六九年参加竞选活动的经历和对纳粹统治的思索。格拉斯与社会民主党前主席、前联总理威利-兰特情甚笃，曾经多次陪同兰特国访问。一九八二年十一月，格拉斯在社会民主党争取连任的竞选失利之后加了社会民主党。

一九七九年的《在特尔格特的聚会》是格拉斯献给“四七社”之父汉斯-维尔纳-里希特的一借古喻今的中篇小说。它通过描写一六四七年夏天一群德国作家在明斯特与奥斯拉布吕克之间的特尔格特的聚会，反映了三百年以后的“四七社”作家的活动。读者从西-达赫、格里豪森、-奥茨、安-格吕菲乌斯等经历了“三十年战争”的罗克时期的德国作家上，不难看到里希特、格拉斯、伯尔、赖希一拉尼茨基、恩岑斯贝格尔这一代战后作家的影。

格拉斯不仅是小说家、诗人和剧作家，而且还是一名颇有名气、技法娴熟的画家和雕刻家。他自幼喜绘画，声称绘画和雕刻是他的第一职业。在他的创作生涯中，绘画与文学密不可分，正如他自已所说，两者之间是“一个有机的、相互作用的过程”他的许多诗集里都有他自已绘制的图。这些图的内容和形式大多与诗歌的内容密合，为诗歌提供了形象的注解。将文学作品的主题变为作画的对象，是格拉斯术作品的一个突特。例如，在写《蜗日记》期间，他创作了大量表现蜗的铜版蚀刻画。就连那时他的自画像也有两只蜗。他有意将其中一只嵌在自己的左里，以此象征他作为一个作家和政治活动家对事业所持的忍不、始终向前的决心。七十年代中期，他潜心于长篇著《比目鱼》的写作。在此期间，比目鱼又成为他作画的中心主题。在小说版的同时，一本题为《当比目鱼只剩下鱼刺的时候》的诗画册也与读者见面了。格拉斯还擅长设计书籍封面，他迄今版的绝大多数文学作品均是由他本人设计绘制的封面。这些封面的共同特就是画与书的内容及标题密切相关。例如，《铁鼓》画的是一个前挂着铁鼓的少年；《猫与鼠》画的是一只脖上着铁十字勋章、虎视眈眈的猫；《比目鱼》和新作

一九七九年秋，格拉斯偕新婚的第二位夫人、风琴演奏家乌特-格鲁奈特访问中国。回国以后，在一九八○年写了《脑中诞生的人或德国人死绝了》。这散文作品主要记录了一对在中学任职的德国夫妇游历亚洲期间的见闻和思索。此后，作家宣布暂停写作，埋从事版画和雕刻。

德国历史和现实以及但泽地区的地理环境），而且还有一些贯串始终而时隐时现的人。更重要的是它们有着共同的主题：探索德意志民族为何会产生纳粹法西斯这个怪；在艺术风格上，它们也有许多共同的特“代表了作家创作中的一个统一的发展阶段”