第五十三章 腌制青梅

李明浩把青梅酒抱到里屋后，重新在屋子里抱了一个小上一号的坛子chu来。

这个小一点的坛子里面是去年腌制的酸梅zhi，青梅已经吃完了，剩下了半坛子的青梅zhi，这些梅zhi开始好东西，无论是要zuo菜，还是冲水都酸甜可口。特别是夏天，吃西瓜的时候，切开的西瓜，表面上用这些青梅zhi洒上去，更加的有味dao，甜中带的拿一丝酸味，真的让人回味无穷。而且有解暑的功效，特别是小孩子，没有胃口，弄上一小勺冲上热水，或者是拿chu一粒腌制好的青梅，洒上些许白糖，这样吃下去，保证下一餐吃的饱饱的。是家家都有都必备的。

把抱chu来的坛子放到一旁，李明浩把早已经洗干净的另一个坛子也拿过来，和泡青梅酒一样，先在坛子的最下方，铺上一层的青梅，然后这一回，洒上的不再单单的白糖，而是白糖和盐各一半，量也要比泡青梅酒是时候少上许多，只是薄薄的一层就行，就这样，慢慢的往上，直到铺满为止，或者是青梅完后。

这一回，李明浩从山上摘下来的青梅比较多，把坛子装得满满的，还剩下几颗装不下去。

并不是这样装满就可以，腌制青梅。最重要的就是后面chu现的东西。

李明浩把刚才抱chu来的坛子打开。

“真的好酸。”一gu扑鼻而来的酸味钻进李明浩的鼻孔中。

这些都是陈年的老青梅zhi，李明浩也不知dao有都是年，听他母亲说，好像是从他爷爷nainai那一辈就有了。虽然每年都会用掉很多，但是或多或少还是有剩下来的。

如果，腌制青梅的时候，不倒上像这样的陈年梅zhi，味dao肯定要差上许多，而且，第一年是不能吃的。要放上几年，才会chu现一打开坛子的封口就有这样一gu特别的酸味，让人闻了gan觉胃口大开。

李明浩把这坛子里的青梅zhi慢慢的往另一个坛子倒了下去，动作都是小心翼翼的，怕洒chu，就太浪费了。

“妈，坛子里的梅zhi装不满怎么办。”李明浩把半坛子的去青梅zhi全bu都倒进坛子后现，好剩下一大半的青梅没有被梅zhi浸泡到。

“哦，没事，你到里屋去，那里面有一个白se的玻璃瓶子，路面还有梅zhi，倒下去应该就够用了。”听到李明浩的喊声，张华在厨房里说dao。

“好的，妈，我知dao了。”听到张华这么说，李明浩重新进入到房间内，在堆放瓶瓶罐罐的房间中，找到了一个白se的玻璃瓶子，淡黄se的yeti看起来ting漂亮的，不过和李明浩刚才从坛子里倒进去的颜se有些不一样，他不大敢肯定，这就是青梅zhi。

“妈，这颜se怎么不一样啊。”李明浩在房间里又找了找，除了在个是瓶子外，没有现其他的。

“哦，这个是那天有人到村子里卖的，肯定比不上咱们自己家的。”张华从厨房里走了过来，笑着对李明浩说。“你闻闻看，味dao是不是一样。”

“嗯，还真的有青梅zhi味dao。”李明浩打开的瓶子的盖，放到面前闻了闻，的确是青梅zhi独有的那一zhong酸味。

“你把这些倒进去就好了，然后洗洗手，晚饭也可以吃了。”张华看到没什么问题，转shen回到厨房里忙。

“我知dao了。”李明浩也拿着瓶子走chu了房间。来到院子。

“东西还是自己家的好。”李明浩把买来的青梅zhi和自己家的对比一下，有gan叹的说。

不对比，光闻味dao倒是差不多，但是一旦两者有了对比，颜se上要差上不少，买来的这些青梅zhi，说淡黄的颜se，而李明浩自己家的是一zhongnong1稠的褐黄se，颜se虽然没有买来的那样颜se好看，但是，同样是青梅zhi，难度也nong1稠上好几倍，自然口gan也要好上许多。

和张华