第六十一章 开水白菜（上）

">同窦氏随意聊了一会，便准备告退回屋，正yu开口，玉雁便缓步走了过来，向窦氏轻一福shendao：“夫人，午膳不知有什么想用，nu婢让厨房准备。”

窦氏一听不禁微微蹙眉dao：“让厨房照常备吧，我就只备点清粥，没什么胃口。”说着复又笑着看向我dao：“萱儿　中午就这用膳吧！”

我心虽有不愿却也只得点tou称是，抬tou看向窦氏不禁dao：“夫人胃口不好吗？”

窦氏一听只苦涩一笑，没有答话。一旁玉雁见了便随口dao：“夫人自来了长安胃口便一直不好，不知是不是水土不服之故，甚少用食，本yu差人叫个大夫来瞧瞧，可夫人不愿，怕是让丞相担心。”

我听完心中了然，水土不服虽是个中原由可主要怕是jing1致食wu吃多了坏了shenti平衡，要是换到现代检查一下，指不定还有什么mao病呢！

想到此心中不由一动，这窦氏虽对我礼遇有加，但终对我有所介心，我要真想这府内住得坦然还真是不得不看她脸se，想到此不禁笑dao：“夫人胃口不好想是对厨房菜se有些腻了，要是夫人不嫌弃萱儿倒是会zuo两样吃食，只是cu俗得很，登不得大雅之堂。”

窦氏一听竟眉tou一松，继而dao：“听建成说过你曾经zuo过一个叫什么‘荷叶ji’，至今回味无穷，我还只当他说着玩，没想到你真会zuo菜啊，倒真是让我开了yan了！”

我笑dao：“萱儿　哪会zuo什么菜，只是大公子没见过才觉得稀罕罢了，要真是摆上桌啊肯定会让人贻笑大方。”

窦氏一听随即笑dao：“是吗？那我可要看看这令人贻笑大方菜究竟是什么样子？”

我随即起shendao：“那就请夫人此稍候，萱儿去去就回。”说完便朝玉雁轻轻一笑dao：“有劳玉雁姐姐带路。”

随即向窦氏一福便随玉雁去了后院厨房，碧玉同云烟也随后跟着。

到了厨房门口，玉雁便转shendao：“萱儿　小姐请此稍候。”说完便径自进了厨房。

不多时便见几个丫tou同几个中年男人从里面走了chu来，看样子那几个男人应该是这里厨子吧！不禁一笑这玉雁倒还真是心细。

玉雁随后便从厨房chu来，对我笑dao：“怕小姐不习惯便让他们都退了！”

我微微笑dao：“多谢姐姐了，不过可否让那几个丫tou留下？”玉雁一听应声笑dao：“只要小姐愿意有何不可。”随即朝那几个丫toudao：“你们几个留下其他都先散了吧！”

我朝那几个丫tou看了一yan，这厨房工夫可不是一日之功，我要zuo东西可要掌握好火候，一般人还真是zuo不来，不过她们几个常年厨房帮忙倒是可以帮得上忙。遂开口dao：“你们几个随我进去吧！”说完转tou向玉雁dao：“姐姐也进去吗？”

玉雁一听便笑dao：“我就不进去了，我还是到屋里陪陪夫人，待会再过来。”说完便笑着转shen离开了。

进了厨房云烟便问dao：“小姐打算zuo什么菜？”

我微微一笑dao：“都这个时辰了zuo菜还不得把人等死啊，先熬点粥让夫人垫垫吧！”

云烟不解看着我：“小姐就只打算zuo粥？这行吗？”

我笑dao：“有什么不行？”看她一副担心样子，我便轻轻拍了拍她肩toudao：“放心吧！我心中有数！”

想来那窦氏现定是有些厌食，吃些清淡比吃那些油腻好多了，所以我便打算先zuo一份瘦rou粥让她先开开胃，不过我主打却是‘开水白菜’，这菜营养都汤里，即使是厌食之人喝汤也是肯定喝得下去，但是这汤却是要颇费点时间，中午定是赶不及。

我让那几个丫tou开始升火熬汤，这汤要两锅而且还得控制好温度不能高也不能低。

再让两个丫tou熬点清粥，待煮沸是叫我，我虽懂技术可cao2作还真是不一定能行。

然后让碧玉同云烟去准备老母ji，老母鸭，蹄子，排骨，干贝等洗净备好。

她俩一听均是一愣，满脸疑惑看着我，我一拍tou想来是母ji这些是给女人坐月子才吃吧！我无奈一笑dao：“行了，去吧！”说完不断推她俩，她俩这才转shen去准备。

对于这dao名菜以前郑阿姨教我zuo过几次，自己也网上研究过zuo法，可是几次zuochu来gan觉都不是很成功，不知这次能不能行，也只得试试了！

我开始菜蒌里挑白菜，这白菜可要挑nen，而且还得只能要中间菜rui。挑好后又小心将菜jing2去掉，等几颗菜rui挑完我已是满tou大汗。

“小姐，粥沸了！”一个小丫tou走至我shen边福shen说dao。

我遂放下手中白菜，走至灶边揭起锅盖，然后将厨房本就备有瘦rou颗粒放些到锅里，然后再放入调好jidan，加入少量盐，盖上锅盖让她们用微火慢慢熬，遂又去准备白菜所用之wu。

云烟同碧玉虽是疑惑不解却还是将所需wu品备好，我便将这些加入沸水之中，再加入姜葱等佐料，然后让看火两丫tou用微火慢慢熬，让汤微开不沸，千万不能大沸。然后将挑好洗净白菜放网漏中，用熬好另一锅汤缓缓淋下，再用细针菜rui上反复刺穿，直到菜jing2完全熟ruan。

5<*1)