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第二十九章 冰火九重天(下)
六dao菜端上评委席,念冰的三dao菜上都蒙上了一层淡淡的白雾,诺亚侯爵看看念冰,再看看低tou沉思的廖风,微笑dao:“请两位厨师各自介绍一下你们的菜肴吧。我们开始品尝。廖风,你先来吧。”碗和筷子已经端了上来,包括雪极和金浩在内,每个人都拿起筷子准备动手。他们的目光完全集中在念冰那三dao以冰为qi皿的菜肴上。
廖风摇了摇tou,看向shen旁的念冰,yan中liulou着复杂的光芒“我想,我不用再介绍什么了,我只想品尝一下这位念冰厨师的菜肴。”
诺亚侯爵的目光转向念冰,微笑dao:“那就请念冰厨师介绍一下吧。”
念冰看着面前三盘冰雾笼罩着的菜,平静的dao:“我这三dao菜都属于冰火rong合系列,我称这个系列为冰火九重天。”一边说着,念冰指向第一盘菜dao菜的主料是一只普通的ji,我称之为冰火爆菏ji,jirou本shen普通,但我先以火焰将葱末、姜末的香味爆chu,使其浸入ji中,再以火焰烘烤,使jirou进入八成熟的状态,熄灭火焰,以荷叶包好,外面冰封,由于jishen本热,荷叶在冷热两zhong极端温度的作用下,荷叶中的香气会更好的释放,完全rong入ji中,最后,再以爆炎术轰击,使冰和荷叶消失,把荷叶散的香气完全炸入ji中,并将jirou烹熟,此时,ji在冰火两zhong极端温度的作用下,会变得更加香hua酥ruan,外pi金黄香脆,可能各位评委都已经现了,这dao菜我并没有使用任何提味的调料,并不是我的失误,而是故意为之,烹调讲究将原料的原味完全展现,这才是真正的烹饪之dao。所以,冰火爆荷ji最大的特点就是一个香字,那是不同的香。至于外面用冰罩封起来,那是为了保住冰火爆荷ji的温度和香起,请各位趁热品尝。”
众人的手同时动了起来,gen本没有人去理会廖风所zuo的三dao菜,而是直奔念冰那冰火爆荷ji,外面的冰层被筷子tong破,顿时,nong1郁的香气扑面而至,ji表面完全变成了金黄se,众人纷纷动手,jipi极为酥脆,当然第一口jirou入口后,评委们包括金浩在内,都zuochu了同一个动作,继续伸chu第二筷子。一旁的廖风咀嚼nenhua的jirou,脸上的神se不断的变化着,没有黯然,反到是惊喜。
“念兄,我真是服了,你这冰火爆荷ji不但将ji本shen的味dao完全ti现chu来,而且,其中蕴涵着九zhong不同的香气,有nong1郁、有清淡,我算算,一共是八zhong是九zhong味dao才对,怪不得要叫冰火九重天系列。我的三dao菜就算加起来,也比不上你这一盘jirou啊!”gan受到廖风骄傲中的一分率真,念冰不禁对他多了几分好gan,刚想说什么,却听诺亚侯爵喊dao:“老雪,你少吃一口,给我留点,我的jitui,还我…”
念冰低tou看去,心中一阵寒,此时那盘jirou已经点滴无存,甚至连渣滓都没有剩下,所有的评委们都好象没吃过饭似的,也不顾油腻,已经开始直接用手了。就连气质chu尘的洛柔,也正捧着一个ji翅膀在吃着。面对mei食,已经没有谁还顾的上雅观二字。
念冰苦笑dao:“各位慢点吃,这不还有两dao菜么?”指着那盘羊排dao:“这dao以羊排为主料的菜,名为冰火血雨排。其中我加入了十多中调料,每一zhong都只有少许,并不是为了入味,而是为了烘托chu羊排的香气,众所周知,羊rou是有一定腥膻气味的,而番茄zhi在与各zhong调料rong合之后,不但不会将腥膻之气去掉,反而会起到烘托作用,通过冰、火两zhong极端的魔法来炖,将所有调料以及番茄zhi的味dao完全浸入羊排之中,使羊排ti现chu腥膻中的鲜味,外面的番茄zhi可能已经凉了,但里面的羊排却绝对是热的,外冷内热,别有一翻风味。