阿银便细细告诉她。原来把面团放里洗，洗了面之后。让那里的粉沉到底，滤。晒成粉再研细了，就是澄面了。早已有人拿这面来吃

篱装着放中煮熟，放碗里，再把每日特意煮给佟氏的汤倒去，就是一碗汤粉了。

她叫阿银帮忙，切了些碎、冬菇粒、虾米粒、芫荽什么的，拌着生下了油锅一起炒，放些调味料，盛到碗里，用勺分放到一片片粉正中，包起来，粘不上的就用饭粒粘好，好了放到锅里隔蒸。

她把那团东西分成一个个小粒，用擀面杖碾成一个个心。然后笑着对淑宁说：“把好的馅料放去就行了。中午我已经准备好了冻和虾仁，现在就来试试？”淑宁忙，杏端一盘馅料来，三人开始包起粉果和虾饺。

接下来阿银便当着淑宁的面了些澄面来，拿到后院去晒，然后对淑宁说：“小放心吧，现在太这么大。不用两天就能晒好的。”淑宁。

过了两天，澄面都晒研好了。厨房的活完后，阿银便把其他人赶走，只留下淑宁和杏，亲自示范怎么用澄面心。

她想起曾经烦恼过的广东心外，不知这米粉能不能拿来包心？

淑宁瞪大了睛看着她，阿银见她这样，有些迟疑：“用澄面，没那么容易破。而且味会好吃些吧？”

阿银吃了几个心，说：“其实心还是用澄面好，不过小那天用的饭，也可以别的东西，比如你昨天说的

阿银，又再拿米浆蒸了更薄地粉，切得更匀细，照样了一碗盛给佟氏吃。不料这沙河粉倒是对了佟氏的胃，既有她喜地汤地味，又是能吃饱的东西，足足吃了一大碗。

晚上佟氏大大称赞了淑宁与阿银的沙河粉，张保也吃了一碗宵夜，只是觉得用猪骨汤汤底不如汤味，不过还是好好夸了女儿一番。

淑宁对父母地称赞并没有放在心上，满心都在想着澄面的事。

好了一蒸，味果然不错，淑宁在心中叹万分：终于找到了广东心的方法了，以后想吃的时候，随时可以来吃。这样地，怎么也比婉宁那些果沙拉和曲奇饼啊。

淑宁答：“是沙河粉。”顿了顿，又补充：“听说是一个叫沙河的地方特产的，但如何，已经不可考了。咱们不必它来历，若味还行，就再一碗给额娘尝尝吧。”

淑宁兴兴地拉着阿银回到厨房，商量还能用沙河粉变什么样来。她看到剩下地粉，觉得这半透明薄薄的东西，是否可以成其他吃呢？对了，比如粉，比如…粉果？

她将一些玉米粉与澄面拌匀。烧开一小锅，把一半地粉倒去，搅动一番就盖上盖。过了片刻再把锅倒扣在旁边备好的木板上，然后把剩下地粉加去。搓了半日。搓一个类似于面团的东西来。

想到就。现在是午后，厨房无事，正好拿来实验。她检查了一下那粉，觉得应该不会很容易破损，就用碗隔一个个圆形的来，抹了层油，放好备用。

原来阿银知怎么澄面！淑宁忙问：“阿银，用澄面怎么？你快说与我听。”

阿银尝了尝味，说：“地，下回再薄些，泡久些，等它了味就好了。这个叫什么粉？”

蒸好了尝一个，味还行，就是外太容易破了，还有一米饭的味。阿银尝了一个，又递了一个给杏吃，然后歪着问淑宁：“为什么要用这饭？用澄面不是更好吗？”