第二百零五章 mei食

第二百零五章mei食

热热闹闹的新年过去，楼家今年家里人少，弄得东西却半点儿不少，结果剩下了一堆吃食，丫鬟仆妇们忙着把没吃完的东西chu1理了，一堆rou食，有的制成腊rou，有的烤，有的熏，弄得院子里一派烟火味儿不说，老太太还吃得有些腻了。

小茹懒洋洋地倚在mei人榻上，怀里搂着凡哥儿，轻言细语地给福儿讲一些新奇故事，隐约听见外面有厨娘跑来跟晓燕说话，不由抬了抬tou，推开窗子，笑dao：“李妈妈，那些下水别扔了，今儿让晓燕给弄点儿新鲜玩意儿吃…嗯，弄个猪肚包ji，再弄个爆肚儿…”

“哎呦，我的夫人哎，那些东西，怎么能吃…”

小茹一听，乐了“都是个好东西，看今个儿我lou一手儿，保guan你们吃了还想吃。”

她笑，孟妮儿和晓燕也都跟着笑，别看下水这东西，在别人yan里都是应该扔的，她们以前，却没少吃过。晓燕送着李妈妈chu去，老远还听着她摇tou晃脑地抱怨。

小茹看了看天时，这会儿还早，想了想，就让晓燕在mei人榻上给自己放了个小几，自己拿了笔纸，随意地拟几个菜单。

猪肝儿啊，ji心啊之类的还好，想找总能找着，但小茹想吃肚儿，那东西可不好弄，杀猪羊的时候就早早让下人们扔了，现在上哪儿找去，到是孟妮儿早留了个心yan儿，公孙老爷子家里正死了tou耕niu，正好杀来吃，就把肚儿给讨了过来…当然，至于那耕niu是自个儿摔死的，还是让老爷子家的人给杀了，那别说孟妮儿不guan，就算碰上几个较真的御史之liu，那也guan不了。

不到中午，孟妮儿就乐陶陶地陪着孟妮儿去了厨房，此时，niu肚儿早已经洗过了，但这东西必须经心，小茹又在旁边指挥着，让晓燕认认真真的反复搓洗了几遍，用热水tang了下，每一一个褶子细细地洗过去。经了好几次水，总算干净得一尘不染。

“夫人，先zuo什么？要不来个爆肚儿？”孟妮儿一边儿说，口水就哗啦啦下来了，晓燕摇tou失笑dao“夫人，就听这死妮子的吧，要不然，这个馋猫还不知dao怎么抓耳挠腮呢。”

小茹勾了勾嘴角，点点tou“也好，niu肚爆来也好吃，其实羊肚最好，还容易得，等下回，咱们提前准备准备，吃羊肚。”她的话音还没落，孟妮儿就利利索索地拿chu刀，干起活儿来。

等孟妮儿将niu肚儿切开放好，小茹细瞧了，见孟妮儿这妮子刀工是越来越jing1妙，肚仁、厚tou、百叶、百叶尖分得清清楚楚，比晓燕还qiang去不少，不由笑dao：“你这妮子在手术台上总掉链子，可一说吃饭，到来了劲儿。”也不guan那丫tou不以为耻，反而得意洋洋的模样儿，开始吩咐晓燕准备开zuo。

要说这爆肚儿算不上什么好东西，但也不是好zuo的，真想它好吃，原料zuo法当然关键，要pei的作料，却更不简单，小茹想了想，干脆先pei料儿，用酱油、米醋、芝麻酱、香油、豆腐ru、虾油，加一点儿葱hua、香菜、蒜zhi和辣椒油，调成一碗，闻着就胃口大开。

除了作料之外，这爆肚儿要好吃，最要jin的可是全在一个“爆”字上。

水要量大、gun开，火力要极旺。材料入汤，几秒钟便熟。每个bu位，需要的时间都不尽相同，如果爆过了火就会老ying。

小茹笑眯眯地，亲自将肚儿仁放入纱布中包裹起来，等水gun得大开了，放入开水中。心里记着时候，因是纱布裹着，所以多等了几秒才提起纱布，孟妮儿怕水汽tang着了小茹，连忙上前提起了纱布将里tou的肚儿仁晾干倒入汤盘里。

早有一旁的晓燕递上来了一双筷子，小茹夹了一块肚儿仁，略沾了一下作料，放进嘴里，又脆又nen，回味无穷，孟妮儿已经等不及，抢着吃了一筷子，惹得晓燕连翻白yan儿。

小茹让晓燕赶jin将这一盘送去老太太那儿，剩下的肚儿就给了厨房的李妈妈，告诉了对方不同位置需要的时间。听得整个厨房里的厨娘们瞠目结she2，谁都不曾想，这么个下水玩意儿，居然如此讲究。

不一会儿，饭菜准备妥当，小茹便扶着婆婆坐在饭厅里，开了一小壶米酒。

看着桌子上五颜六se的菜肴，尤其是那鲜nen的niu肚儿，老太太笑了笑，拣了一筷子先尝了下：“可有好些日子没吃过了…不过，还是羊肚儿好吃…”说着，老太太眯着yan儿，嘴里咕哝句…“